綠皮香蕉如何催熟

1、薰煙催熟法：在密閉的蕉房或缸中，點燃適量不含硫磺的檀香，密閉24小時後通氣待熟。該法香味好，適應於自食蕉催熟。

2、乙烯利催熟法：將乙烯利溶液浸果或噴果，放於催熟房中待熟，乙烯利濃度參照催熟温度、時間及用法等，高温時宜低濃度，催熟時間快的宜稍高濃度，塗果軸或果柄的宜高濃度，濃度太高，蕉果成熟快，容易脱梳。

香蕉保存注意事項：

1、香蕉買回來後最好懸掛保存，以減少受壓面積。受壓部分容易損壞變質。

2、可以將買回來的香蕉立即用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕。

3、最好將香蕉保存在8℃~23℃的環境下，因為高温容易使香蕉過熟變色，而香蕉在温度過低時易發生凍傷現象。

4、不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，影響口感。因此天熱時可以將香蕉放在涼爽通風的地方，天冷時可以用報紙等物品將香蕉包好保存。

5、由於香蕉會釋放乙烯氣體，加速自身變熟、變褐，所以如果香蕉幾天內吃不完，需要將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程。