食用油等級有什麼區別

1、加工程度不同：一級油和二級油的精煉程度較高，而三級油和四級油的精煉程度較低。

2、加工程序不同：一級油和二級油經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程。三級油和四級油只經過了簡單脱膠、脱酸等程序。

3、特點不同：一級油和二級油具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。三級油和四級油有色澤較深、煙點較低、在烹調過程中油煙大的特點。