花蛤放冰箱保鮮一晚能吃嗎

花蛤放冰箱保鮮一晚能吃。裝進保鮮袋、保鮮盒，在冰箱裏冷藏隔夜保存，通常不會變質。只要沒有變質，就可以食用。建議花蛤在室温存放不超過4小時，氣温高時不能超2小時。花蛤尚有餘熱時就需裝盒放進冰箱。20~30攝氏度時細菌繁殖最快，因此要儘快降温到冷藏條件。當然，花蛤最好現吃現買，吃多少買多少，即使放在冰箱隔夜保存，但膠質流失，肉質變差，會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。

購買花蛤注意事項：

1、買花哈要選擇張嘴換氣的，這樣的活花哈吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。

2、有些花哈已經張開殼了，説明花哈已經死亡，這樣的花哈炒熟後有股腥臭味，影響口感。因此在挑選時要特別注意。