如何有效地把湯中的油和水分離

分離油和水分為兩種情況，1.如果是葷湯，而且又不急着馬上要喝的，可以等它冷卻，最好是放到冰箱裏，過段時間後，油自然會在表面凝結成一層，用大點的調羹很容易就能把油層去掉了；2.如果是素湯，或者葷湯現在就想要喝的，那麼可以在葷湯裏再放入些菠菜，因為菠菜能夠把油吸附在表面，這樣在吃菠菜前放到開水裏漂洗掉油後再放回湯裏，不過這樣做很麻煩，那就只能用大家共識的方法，撇出來。