雞蛋清是膠體嗎

雞蛋清是膠體。因雞蛋清會產生丁達爾現象，因此是膠體。丁達爾現象是膠體中分散質微粒對可見光（波長為400~700nm）散射而形成的，可用於膠體與溶液的鑑別。光射到微粒上微粒直徑小於入射光的波長時，發生光的散射，散射出來的光稱為乳光即為膠體。