福貢縣美食

1、漆蠟：漆蠟是從漆樹籽中榨出來的油，這種油冷卻後能凝固成塊，可以食用。福貢當地居民把漆蠟溶化後，混入豬油、菜油、核桃，待冷卻凝固後，作為親友間相互饋贈的禮品。

2、包穀砂稀飯：包穀砂稀飯是怒族的主飯食之一，它是經過特殊加工而製成的。首先把晒乾的包穀籽放到木碓和石碓裡，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大篩和小篩分別篩出大、中、小粒三種不同的包穀砂，大粒包穀砂用來煮稀飯，在鐵鍋或土鍋內一次放足水，用柴禾煮到2小時左右，待煮熟後再放上蔬菜之類，備些豆豉或辣子，吃起來味美香甜，開胃又解渴。

3、傈僳族手抓飯：用大米與包穀砂或豆米、蕎米混合在一起煮熟，盛在簸箕上，蓋上烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜等各種肉和蔬菜製成。吃飯時，洗手作碗筷，圍著竹簸箕坐成一圈，先拈一片臘肉往左手掌上塗一層油，而後以右手當筷子，抓起自己想吃的東西放進左手裡進行的組合，再喂進嘴裡。

4、琵琶肉：琵琶肉是將宰殺後的生豬去內臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內，將豬縫合，風醃成完整的臘豬，外形頗似琵琶，故稱“琵琶肉”。琵琶肉是每年傈僳闊時節之際傈僳人民殺了年豬後，為保證一年都有肉吃而醃製珍藏的佳餚。

5、酸竹菜：酸竹菜是山裡生長的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾晒成乾菜，食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。