甲基環戊烯醇酮餐飲店怎麼用

甲基環戊烯醇酮，存在於山毛櫸乾餾的焦油和葫蘆巴、焙炒咖啡的香氣成分中。白色結晶體。具強的焦糖樣愉快香氣。主要用於核桃等堅果、楓槭、焦糖、咖啡以及酒類等香精。因其具有堅果香氣，稀釋時有楓槭-甘草香氣，常用做食品新增劑。我國《食品新增劑衛生標準》（GB2760-2003）規定為允許使用的食用香料。在做食品新增劑用途時，執行標準為《食品新增劑甲基環戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）。