鱔魚可以配什麼菜炒

鱔魚可以配的菜有許多，例如：黃瓜、蒜苗、青椒、蓮藕、苦麥菜等。

黃瓜燒鱔魚做法如下：

原料：鱔魚500克，黃瓜4根，蒜20粒，蔥段，薑片，泡椒適量，鹽，味精，豆瓣醬，水豆粉。

1、先將黃鱔洗淨，切段，黃瓜切段備用。

2、將切好的鱔段放入碗中，加入蔥段，薑絲，料酒，味精，鹽攪拌均勻。

3、將油燒至七成熟，放入鱔段炒至金黃，加入蒜粒，爆炒入味。

4、加入泡椒，放入少許豆瓣醬，快速翻炒後，放入黃瓜段，翻炒至熟透。

5、放味精、水豆粉，翻炒2至3分鐘。

6、盛出裝盤。