普洱茶的分類及名稱

一.依製法分類，可分為：

1、生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。

2、熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。

二.依存放方式分類，可分為：

1、幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10到20年為佳。

2、溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。