煤灰分的含義是什麼

灰分是煉焦時計算的在一定溫度下煤通過加熱。

首先水分揮發，接著揮發份揮發（包括硫份，變成S的氧化物，和一些其它可以揮發的東西，也包括水分）最後留下的，就是灰份。但真正煉焦時是不會達到最終程度的，那東西只是做實驗時可以得到的！

在高溫灼燒時，食品發生一系列物理和化學變化，最後有機成分揮發逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。它標示食品中無機成分總量的一項指標。

我們通常所說的灰分是指總灰分(即粗灰分)包含以下三類灰分：

1、水溶性灰分可溶性的鉀、鈉、鈣等的氧化物和鹽類的量；

2、水不溶性灰分汙染的泥沙和鐵、鋁、鎂等氧化物及鹼土金屬的鹼式磷酸鹽；

3、酸不溶性灰分汙染的泥沙和食品中原來存在的微量氧化矽等物質。