蠔乾和談菜怎麼泡開

蠔乾的泡開方法：首先在泡發蠔幹前，要用清水將蠔幹清洗乾淨，將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉，再準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味，洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。

淡菜的泡開方法：把洗乾淨的淡菜放入熱水碗中，加蓋，約2個小時即成，也可將其放入碗中，加黃酒浸泡1小時，再用籠屜稍蒸後待用。 淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼晒乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。