什麼是末茶

末茶：製成細末的茶磚。

末茶加工做法：殺青後風乾，然後揀梗和葉基部的葉脈，充分乾燥然後研磨。低溫、低溼、慢轉速磨成極細的粉末。

要求：

1、種植時將茶樹遮陰，減少光合作用，促進氨基酸含量的保證，減少帶有苦澀味的多酚類物質生成；

2、使用纖維質極細，質量好，品質好的優質品種鮮葉。

末茶飲用：茶鮮葉經蒸青、搗碎、烘乾使呈碎末狀而成，但飲用時粗茶要先擊細，散茶要先幹煎，末茶要先炙焙，而餅茶則需先搗碎，然後入瓶中，注入開水烹煮，方可飲用。