生粉可以做什麼

1、可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

2、增加粘稠度，主要是在湯裡做成羹狀，即我們經常說的勾芡。

3、軟化肉質，使肉更加嫩滑，提升口感。

4、生粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護裡面的食物的營養和味道。

生粉裡面含有非常多的維生素、無機鹽，而且生粉裡面還含有多糖聚合物，和胃酸結合以後會形成膠狀液，這樣就能夠形成保護膜，減少胃酸對胃壁造成的刺激。