羅勒的功能及用途

羅 勒 又 稱 蘭 香 、香菜、丁香羅勒、紫蘇薄荷、千層塔 、香花子等，具有辛甜的丁香樣香氣，帶有清香氣息，有清涼感 ，並稍有辣味，全國各地均有栽培。 羅勒性辛溫、微 毒 ，可調味 、疏風行氣、化溼消食、活血、解毒。在菜餚食品調味中，取其芳香和清涼的味道，並能除腥氣,在西式複合調味料中被普遍採用。