紅豆糕怎麼做紅豆糕的家常做法
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原料:糯米粉120克、澄粉(小麥澱粉) 50克、紅豆150克、食用油、清水、白糖適量。
做法:
1、將幹糯米粉放到容器內,蓋上保鮮膜,冷水上鍋蒸30分鐘;
2、紅豆清洗乾淨,放入電壓力鍋,加入清水,沒過紅豆一指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕,煮約半小時。等到鍋中熱氣放乾淨後開鍋;
3、開鍋後,紅豆已經軟爛,並且鍋中無水;
4、將晾涼的紅豆放入攪拌機,並加入適量的涼開水;
5、攪拌片刻;
6、用小火將豆沙熬成濃稠狀;
7、蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在一起,揉成柔軟且不粘手的麵糰。最後加少許油揉勻;
8、用模具壓出形狀,放入抹了油的盤子中;
9、冷水上鍋蒸15分鐘即可。