醪糟為什麼會變紅
來源:生活大全幫 1.45W
因素:
1、接觸感染了有害菌,出現雜菌汙染;
2、溫度過高,一般為超過35度;
3、蒸煮後用了生水沖洗糯米;
4、發酵容器不乾淨;
注意:
1、發酵的器皿要衛生,不能有生水等殘留;
2、發酵過程中儘量不要漏氣,接觸空氣;
3、要選擇當年的新米,且沒汙染過。
因素:
1、接觸感染了有害菌,出現雜菌汙染;
2、溫度過高,一般為超過35度;
3、蒸煮後用了生水沖洗糯米;
4、發酵容器不乾淨;
注意:
1、發酵的器皿要衛生,不能有生水等殘留;
2、發酵過程中儘量不要漏氣,接觸空氣;
3、要選擇當年的新米,且沒汙染過。