辣子雞用什麼地方的肉比較好

辣子雞用雞腿肉比較好。

一、原料：

雞腿、乾紅椒、川椒、蔥、姜、四川豆瓣、鹽、味精、白糖、紅醋。

二、步驟：

1、雞腿切塊，蔥姜切丁。

2、雞塊過油炸直表面列幹。

3、鍋留底油放入川椒炒出麻香味，再放入乾紅椒，薑片，豆瓣煸炒。

4、放雞塊烹入料酒加入鹽，味精，白糖煸炒，加入蔥花，炒出麻，辣味後烹入紅醋，出鍋裝盤即可。