醃茄子怎麼做

1、準備好食材：茄子300g，食鹽6g，蒜6瓣。

2、首先，小茄子洗淨放入蒸鍋，大蒜搗成蒜蓉備用。

3、開鍋後蒸約5分鐘關火根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透。

4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。

5、醃好後用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可。