紫菜的成分是什麼

一、成分：

紫菜營養豐富，其蛋白質含量較高，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100克幹紫菜含蛋白質24到28克、脂肪0.9克、碳水化合物31到50克、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1、23毫克、核黃素2、07毫克、尼克酸5、1毫克、 丙氨酸3、4克、穀氨酸3、2克、甘氨酸2、4克、白氨酸2、6克、異白氨酸1、4克，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

二、紫菜：

紫菜是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。紫菜的種類較多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀國中國紫菜產量躍居世界第一位。