香辣肉絲的飯店做法
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1、將裡脊肉洗淨、切成細絲。
2、辣椒、酸辣椒切小段,香菜切長段,姜蒜切沫備用。
3、肉絲中加雞蛋、生抽、料酒,加一勺澱粉,攪拌均勻,醃製十分鐘。
4、鍋中熱油,放入姜蒜炒香,炒出香味後,放入酸辣椒。
5、醃製好的肉絲放入鍋中大火翻炒,肉絲變色後加少量胡椒粉,加一點生抽。
6、加入切好的辣椒碎,翻炒均勻。
7、再加入香菜、快速翻炒兩下。
8、加少許老抽、白糖、鹽,翻炒至均勻上色,即可出鍋裝盤。
1、將裡脊肉洗淨、切成細絲。
2、辣椒、酸辣椒切小段,香菜切長段,姜蒜切沫備用。
3、肉絲中加雞蛋、生抽、料酒,加一勺澱粉,攪拌均勻,醃製十分鐘。
4、鍋中熱油,放入姜蒜炒香,炒出香味後,放入酸辣椒。
5、醃製好的肉絲放入鍋中大火翻炒,肉絲變色後加少量胡椒粉,加一點生抽。
6、加入切好的辣椒碎,翻炒均勻。
7、再加入香菜、快速翻炒兩下。
8、加少許老抽、白糖、鹽,翻炒至均勻上色,即可出鍋裝盤。