酸奶多少度發酵

酸奶的發酵時間和發酵溫度主要取決如菌種的選擇，一般繼代式菌種的發酵溫度在41-44度，42度比較合適，發酵時間3小時左右。度恆溫不變，是發酵優質酸奶的良好溫度，良好的溫度才能保證活性乳酸菌的存活量