怎麼去除白果芯

把白果放在開水裡煮，半熟後剝殼，然後把裡面衣子剝掉，取大頭朝上，用手擠出即可。

食用白果時一定要去處白果芯，白果芯含有少量的氰甙和白果酚甲等物質，含有輕微毒性，白果食之不當或過量會引起中毒。

銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。白果樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結白果要二十多年，四十年後才能大量結果，因此又有人把它稱作公孫樹，有公種而孫得食的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞、經濟、藥用價值。