肉火燒怎麼和麵才軟

1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻成非常軟的麵糰。

2、蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。

3、天冷時用溫水，夏天用涼水即可。

4、水因麵粉的吸水量可適當增減，以麵糰非常柔軟為原則。發好的麵糰手插入不回縮即可。這樣肉火燒的面就會非常柔軟。