核桃燉雞蛋有什麼保健作用

核桃燉雞蛋有滋陰、補腎、助陽的功效。

1、核桃味甘，性溫，補腎助陽，強腰膝，溫肺定喘，潤腸通便。用於腎虛，腰痛腳軟，虛寒喘咳，氣喘，大便祕結，腦空頭脹，健忘倦怠，食慾不振，腰膝痠軟。核桃皮，外用於癰腫、疥癬、牛皮癬、白癜風等症。

2、雞蛋味甘，性平，歸肺，滋陰潤燥，養血發胎。主治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，瘧疾，燙傷，皮炎，虛人贏弱。

做法：1、準備核桃殼，放入清水裡，浸泡半小時左右。

2、放入幾個雞蛋，加一小勺鹽巴，一小勺醬油一起煮。

3、大火煮開，然後調中小火再煮一會兒，煮到雞蛋裡的蛋清蛋黃差不多凝固，用漏勺先把雞蛋撈起，拿一把勺子輕敲雞蛋殼，使蛋殼表面有裂縫，然後重新放回鍋裡煮，目的是使核桃水裡的有益物質能更好的滲透到雞蛋裡。

4、最後再用中小火煮六七分鐘即可。撈出雞蛋，搭配牛奶或是米粥當早餐是不錯的選擇。