做牛排鬆肉捶如何拍打

牛排鬆肉捶如何拍打：

1、選肉，肉要新鮮的小牛肉；

2、要橫著切，就是逆著肉絲下刀，肉厚度切25毫米左右；

3、用猛火燒鐵厚板20分鐘以上,用布擦上去一點牛油使鐵板有油感即可，再放肉上去；

4、煎時不要移動肉，1至2分鐘，再去給肉翻面，再烤1至2分鐘，即可上桌；

5、有時在鐵板上烤完後，再在明火上快速的燒一下，再上桌。