做千層餅時鹽怎麼放

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配料：麵粉2500克、油50克、花椒鹽50克，發酵粉適量

做法：

將老酵面放入盆內，加水半斤左右，將老酵面解開，倒入麵粉和成麵糰發酵；大蔥切成蔥花，花椒炒熟擀碎和鹽放在一起拌均勻制椒鹽備用；待面發起時，加適量的鹼揉均勻，搓成長條，揪二兩一個的劑子，揉圓按扁，擀成約半分厚鴨蛋圓形的面片，抹上一層油，灑上花椒鹽，再灑一層蔥花，然後由外向裡卷疊起來收好口，光面朝上擀成三寸寬、五寸長的鴨蛋圓形餅，上屜用旺火蒸十五到二十分鐘即成。