溫州魚鯗怎麼做

主料：黃魚鯗；

輔料：油、醬油、料酒、小蔥、辣椒；

做法：

1、備黃魚鯗，姜，辣椒，蔥；

2、黃魚鯗改刀好，用溫水焯洗備用；

3、熱鍋加油，下薑片爆香；

4、將焯洗好的魚塊下鍋；

5、煎至魚出味微有酥香感，加入適量料酒；

6、加適量醬油；

7、稍等加少量的清水燜煮；

8、至魚熟透後，將辣椒末蔥花下鍋，微晃鍋均勻出味即可。