怎樣做脆炸涼粉

主料：涼粉300g。

輔料：蒜5克、蔥5克、油20毫升、鹽5克、大頭菜10克。

步驟

1、涼粉切塊，切成正方形，蒜搗成泥；

2、油溫熱，倒入涼粉，避免涼粉粘鍋，炸至涼粉浮起即可起鍋；

3、起鍋撒上辣椒蘸碟，大頭菜顆粒和蔥。