木耳泡10分鐘可以吃嗎

木耳泡10分鐘不可以吃。一般泡發木耳都是用常溫水浸泡，通常這種泡發方法所需時間為1—2小時。木耳當中含有較多的活性物質，這些物質若是在高溫水中浸泡過久，便會流失到水中，導致木耳喪失部分營養價值，而且通常泡發木耳的水較髒，一般不同木耳一起食用，因此木耳用熱水泡發後流失掉的部分營養也不能被人體所用。