米酒怎樣做發

可以按照以下方法進行操作：

1、把糙糯米蒸熟，把它散開待冷；

2、散上一定份量的酒餅和米曲，把它裝進小缸裡；

3、在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋，保暖措施做好；

4、48小時後，缸裡的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體，將用竹篾編織成的小簍進缸裡，讓液體流進去；

5、用碗或杯子把這液體舀進酒罈，滲入一定份量的沸水，米酒製成。