鴿子天麻是蒸好還是燉好
來源:生活大全幫 2.32W
天麻蒸鴿子
材料:天麻12克,料酒10克,蔥10克,醬油10克,川芎,乳鴿1只,姜5克,鹽3克,雞湯300毫升,茯苓。
做法:
1、把天麻用川芎,茯苓,二次淘米水浸泡3小時,切片,蒸熟。乳鴿宰殺後,除去毛,內臟及爪。薑切片,蔥切花。
2、把醬油,料酒,鹽抹在乳鴿上,將乳鴿放入蒸杯內,加入雞湯,放入姜,蔥和天麻片。
3、把蒸杯置蒸籠內,用武火大汽蒸1小時即成。
天麻燉老鴿
材料:雛鴿250克,天麻10克,火腿50克,鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥15克,姜10克。
做法:
1、 將鴿宰殺乾淨洗淨外皮。
2、 肉鴿開腹,去內臟,洗淨血水,入沸水中焯過。
3、 火腿切片。
4、 燉碗內放入淨鴿,火腿,天麻,清湯,蔥段,薑片,上籠蒸2小時,取出,揀去蔥姜,加入精鹽,味精調味即成。