涼皮水需要放多久才可以做

涼皮水需要靜置8個小時以上才可以做涼皮，八小時後分層，將水倒出，留下面的麵粉層。將沉澱的麵粉重現攪拌均勻。舀一大勺麵粉水到平盤中。正好鋪滿盤底。不要太厚。水開後，將平盤放在水面上，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘。好的涼皮常溫下存放三四天是沒有異味可以正常食用的，但如果涼皮的品質不好的話，第二天就有異味了而且還粘手，這樣的涼皮是肯定不能食用的。