茅臺酒為什麼這樣香
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茅臺酒香氣來源簡介：
茅臺酒尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅臺酒一般52至54度，產於貴州省仁還縣茅臺鎮，因產地而得名；茅臺酒的傳統制作方法，只有在茅臺鎮在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺酒的酒窖建設也頗有講究；從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫溼度控制、透氣效能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關係到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵；酒窖裡每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫溼度；全國評酒會對貴州茅臺酒的風格作了“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括它的香氣成分達110多種，飲後的空杯，長時間餘香不散。有人讚美它有“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不豔，它在釀製過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反覆發酵的過程中自然形成的。
