饅頭粘牙是什麼原因
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饅頭吃著感覺粘牙,是有兩種因素導致的。一是蒸饅頭的麵粉記憶體有發芽小麥的成分,也可以理解成人為摻入了生芽小麥。二是蒸制饅頭時可能是時間欠缺的原因,也就是沒有完全蒸熟的緣故。
蒸饅頭做法:
1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3、邊倒邊攪拌,拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大。
6、案板撒乾麵粉,然
饅頭吃著感覺粘牙,是有兩種因素導致的。一是蒸饅頭的麵粉記憶體有發芽小麥的成分,也可以理解成人為摻入了生芽小麥。二是蒸制饅頭時可能是時間欠缺的原因,也就是沒有完全蒸熟的緣故。
蒸饅頭做法:
1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3、邊倒邊攪拌,拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大。
6、案板撒乾麵粉,然