蛋皮春捲的做法

1、原料： 雞蛋、豬肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、薑末、鹽、紹酒、菜籽油；

2、雞蛋打成蛋汁，攤薄蛋皮；

3、豬肉剁末，加鹽、紹酒、薑末調勻，加近剁碎小白菜、韭菜段、五香粉與肉末，攪拌成陷；

4、將陷攤放蛋皮上，包好，製成蛋皮卷；

5、將菜籽油燒至七成熟，下入蛋皮卷，炸制呈金黃色撈出，切斷，即成蛋皮春捲段。