薺菜冷凍後還能吃嗎

薺菜冷凍後還能吃，但芥菜本身所含有的營養成分會流失，新鮮度沒那麼高，因為薺菜中含有豐富的維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解，因此薺菜冷凍之後維生素C會大量損失，導致營養價值降低。