怎麼去除肉湯中的嘌呤

去除肉湯中的嘌呤的方法：

嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。在食用魚肉類食物時可先用沸水焯過後再烹飪，這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱量。從鍋裡撈出之後，再用開水衝一遍，去掉表面的浮油，然後再做烹飪。這樣即可去除肉湯中大部分的嘌呤。