伊川縣美食

伊川縣美食有白沙羊肉湯、沙河貢梨、伊川刀削麵、三皮一線、張家餛飩等。

1、白沙羊肉湯：白沙羊肉湯從選材到熬湯都有嚴格的程式。選用年齡在一到兩年的雄山羊，體重在四十斤左右。這個階段的羊肉質好，體內脂肪少，肌肉纖維多，再小或再老都不合適。

2、沙河貢梨：沙河貢梨果質甘甜、風味奇特，其茬任憑在太陽底下暴晒，顏色豔白、味道不減。最驚人的是梨質細薄、香甜嫩脆，不成熟時兩手一掰成兩半，再一掰成四半。

3、伊川刀削麵：在伊川經營刀削麵的飯店很多，而且這些正宗刀削麵的麵館每天人還都是爆滿，這可見伊川人對刀削麵的喜愛程度，來上一碗熱氣騰騰的剛出鍋的刀削麵，坐下來慢慢品嚐，放慢自己的心情真的是不多的錯的選擇。

4、三皮一線：所謂的“三皮”是涼皮、米皮、擀麵皮，“一線”則是米線，這些都是伊川縣的地方小吃，也是伊川人最喜歡的當地小吃。

5、張家餛飩：張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”，至今已有150年的歷史，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口酸辣俱全的特點，漸漸名聲大振。