关于做菜的百科
制法：1、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入...
蒜香孜然香肠1、准备材料，瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量;2、蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些;3、把所有的材料搅和匀,然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小...
有较多，如以下：味库美食视频：其是一款生活美食类的应用，倡导“轻烹饪”的生活理念，将冗长复杂的做菜流程简化成1分钟左右的短视频，步骤简洁、易上手。方太生活家：该软件会针对特定的食材和节日定制菜谱专题。菜谱大全：该软件...
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第...
糖醋藕丁的做法：原料：藕，老抽，油，糖，盐，鸡精，白醋，淀粉，葱花。步骤：1、将藕去皮切丁；2、向锅中倒入适量水，对藕丁进行焯水处理；3、向锅中倒入适量油，放入藕丁，老抽，盐，糖，白醋，鸡精，适量水翻炒；4、放入淀粉翻炒，撒上葱花出锅即可。...
咸鸭蛋豆腐的做法最简单。食材：咸鸭蛋两个，豆腐适量，葱适量，油适量。步骤：1、豆腐切块，咸鸭蛋切丁。2、一菜勺油放入锅中，烧至五成热下，放入咸鸭蛋丁炒至冒黄泡泡。3、放入豆腐块。4、翻炒均匀至豆腐稍软即可出锅。...
1、在熟人中拜师，很多烹饪的技巧都是上一代人手把手教出来的，可以找会做菜而且有一定教学能力的长辈教，这样效率很高；2、多使用美食软件，多看美食节目，这些软件和节目都很详细的介绍步骤，用心去学，收获定然不小；3、多翻美食食...
荔枝怎么做菜好吃共有5个步骤。可做：荔枝酿肉、荔枝炒丝瓜、茄汁荔枝虾仁。以下是茄汁荔枝虾仁的具体步骤：操作/步骤1、处理鲜虾放辅料冷藏鲜虾去壳和头，放盐、蛋清、干淀粉抓匀冷藏备用。2、制作葱姜水葱切段、姜切丝放...
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否...
1、做菜要热锅凉油：烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，不要循环使用。烹饪时先把锅烧得很烫，加油后可以马上把蔬菜放入炒，不会影响蔬菜的口感。2、炒蔬菜时记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失也少。蔬菜中所含...
扁豆玉竹麦冬煲瘦肉：材料：北沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，盐适量。做法：1、北沙参、玉竹、麦冬及扁豆洗净；瘦肉洗净切块焯水；2、将北沙参、玉竹、麦冬、扁豆、瘦肉及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时；3...
牛奶可以做很多佳肴，例如：双皮奶、玉米番茄羹、芋头西米露糖水、甘蔗牛奶、红茶法式薄饼、香蕉蛋奶饼、酸奶果冻、土豆饼、香蕉酪饼、椰汁西米露、美国鸡蛋布丁、牛奶蒸蛋、芒果冰淇淋、姜韭牛奶羹、羊肉奶羹、法式牛奶...
油豆腐炒肉。好吃油豆腐做法：主料：油豆腐300g、猪肉200g；方法：准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐；猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟；倒少量火麻油，润锅；倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟；猪...
材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。做法：猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到一个小时，以去除血水。锅里烧...
菜胆蛇皮。主料：蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。配料：蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量。做法如下：将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段，红辣椒...
红葱烧腊肉：材料：腊肉、红葱、红椒、姜、葱、花生油、盐、味精、老抽、湿面粉、麻油、清汤各适量。步骤：1、腊肉洗净切厚片，红葱头、红椒、姜切片，葱切段；2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味；3、加入清汤、盐、味精、老抽...
可以。茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优...
做法：1、鱼鳞洗干净，把鱼鳞放盆里，加少许的白醋和盐，用手慢慢的搅拌一下，再用清水洗干净，控干水分；2、加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉；3、起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸，炸到鱼鳞金...
鱼油可以蒸食，但味道会有腥味。鱼油的做法一般都是直接和鱼一起红烧。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂...
1、锅盖一揭，呵，只见熟了的小白兔馒头胖胖的，好像冲着我笑呢。2、我拿起面皮，再夹上一小块肉放在上面，然后左一捏，右一捏，一只馄饨就在我手中“诞生”了。3、我左手死死地按住鱼头，右手拿刀剖开鱼肚子，然后把手伸进去，把鱼肠子...
大多数人是为了调味，不同人的目的不同。1、腐乳又称豆腐乳、是中国流传数千年的特色传统民间美食。2、因其口感好、营养高、闻起来有股臭、吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。3、是一道经久不衰...
清炒：主料：冬瓜300g、红椒1个、蒜瓣6个、葱2根、蒜叶四根辅料：色拉油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、红糖5克、鸡精3克。做法：1、冬瓜去皮切厚块，红辣椒切三角块，葱切段，蒜瓣蒜叶切碎；2、热油烧至六成熟加入葱蒜爆香，加入冬瓜厚块...
百合排骨汤材料：鲜百合150克、排骨500克、生姜3克、青葱3克、黄酒、精盐、味精各适量。做法：1、排骨洗净，沥干，用刀背将其逐块拍松；2、加清水1000克，加姜片煮沸，放入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入上黄酒，改用小火煮；3、把百合摘去...
奶酪焗西兰花。原料：西兰花适量、奶酪适量、橄榄油适量、牛油适量、盐适量、蒜适量。步骤：1、将西兰花洗净掰和切成平均大小；2、切好后焯水；3、热锅，加入橄榄油、牛油和奶酪，加入蒜炒香。4、再加入西兰花翻炒；5、最后加入盐...
洋葱炒鸡蛋、蛋炒饭、火腿鸡蛋米饭肠、西红柿炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋等。做法具体如下：材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、花生油、盐、胡萝卜、黄瓜。方法步骤：将鸡蛋打散，把火腿肠、黄瓜、胡萝卜切成小丁备用；将锅内加入花生油烧热...
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