关于葡萄酒的百科
取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠，洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。注意事项：葡萄简单清洗即可，不用逐...
DOC是意大利葡萄酒的最高级别。无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。目前，共有33种获此殊荣。DOC葡萄酒是进行一次品尝感受的检测。法定...
葡萄酒是一个总称，红酒是红葡萄酒的简称，是葡萄酒的一种。葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵后酿制而成的，具有一定酒精度的饮料。一般的酒精度都会在7度以上。葡萄酒拥有很多不同的分类标准，比如，根据颜色的不...
拉菲庄是世界上最出名的葡萄酒。在世界上各国各地、各门各派的酒王中，最出名的酒王应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。它是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者，1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶由美国第三任总统...
酿葡萄酒冰糖比例在百分之十到百分之十五，如十斤葡萄需要1-1.5斤冰糖。因为葡萄本身含有大量的糖分，若放过多冰糖会抑制酵母的活性，导致葡萄酒酿造失败。葡萄酒酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。...
葡萄酒的制作方法不需要酒曲，葡萄酒的制作共有4步，需要的材料有：葡萄、冰糖、密封容器。以下是葡萄酒的制作的详细操作：操作/步骤1、葡萄加面粉洗净葡萄放入净水，加入一勺面粉，轻轻摇动去除杂质后，清水洗净。2、摘下葡萄晾干...
可适量饮用，酒精度数较低为佳。葡萄酒，以葡萄为原料酿造的一种果酒，其酒精度高于啤酒而低于白酒，成分复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，葡萄果汁占百分之80以上，经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之10至百分之13...
夏天自制葡萄酒发酵要两个月。自己酿的葡萄酒一般密封两个月酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液便可饮用。自己酿的葡萄酒二次发酵需在密封环境下进行，防止氧气进入。要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮...
1、山葡萄酒是一种特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。2、普通葡萄酒是以普通葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营...
1、卡伯纳苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。2、品丽珠。别名卡门耐特、原种...
葡萄酒的保质期的查看方法：我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，是因为要满足国家食品卫生法规的要求，在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，但是在《预包装食品通则》中，有规定酒精度高于10度的饮料酒可以免...
需要根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。自酿葡萄酒如果是严格按照科学的酿酒工艺酿造，卫生条件控制严格，并且是灌满、密闭、避光、恒温保存的，中间没有打开过，放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。如果自酿葡萄酒...
刘金启葡萄酒叫贺兰山东麓葡萄酒。贺兰山东麓葡萄酒是贺兰山东麓地区，采用自产优质葡萄酿造的葡萄酒。凭借独特自然资源和悠久的酿酒传统，以及现代化的经营方式、酿造技术，贺兰山东麓地区生产的葡萄酒倍受好评，是国内外知...
这是意大利进口的菲奥尔红葡萄酒，又叫金钱树。法国波尔多枫丹菲尔贵族酒庄成立于1826年，位于法国著名的波尔多产区，家族旗下拥有30多个葡萄园，总占地面积310亩，以及5个现代的专业化设备酿酒厂。枫丹菲尔贵族酒庄是一个跨世...
葡萄酒酒精发酵期间很短一般10天左右，这段时间是需要搅拌的，而且要开小口保证气体能散出，因为酵母大量繁殖需要氧气，但是搅拌时一定要注意卫生。一天2次以上，以充分均匀发酵。酒精发酵后导出清液到另外一个容器，之后不需要...
葡萄酒的香气开放度有三层，第一层主要是花果香气，第二层是酿造香气，第三层是陈年香气。中国有句俗话：酒香不怕巷子深。对酒来说，香气就是它的灵魂。所以，在观色后，就要运用嗅觉品味葡萄酒的香气，也就是闻香，即分析葡萄酒的香气...
民权，地处豫东平原东北部。历史上黄河多次在县境东流入海，遗留故道横跨大半县境。因黄河多次泛滥，地多沙滩地，贫瘠。因葡萄适合沙地生长，1954年，县国营农场引种，一举成功。周围的村庄也开始栽种，因受以粮为纲制约，始终规模不大...
按葡萄酒的颜色分类:白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混...
用水晶杯有如下好处：1、更清晰，水晶杯的透光度好，这样的材质所制造出来的杯子对光线的折射效果好，在品酒时看起来非常的赏心悦目。2、更轻薄，水晶杯的硬度高，制作的杯子强度够，杯壁就可以制作得很薄，整个杯子很轻巧，在品酒时不...
家用自制葡萄酒材料：适量熟葡萄，适量白糖，适量食盐。做法步骤：1、买自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，味道很甜，成熟的葡萄。2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄每个地剪下，可以留一点果蒂，以免使果皮受伤。3、把剪好的葡萄冲洗干净，并...
两者各有优点。张裕葡萄酒的红酒口感较好，具有橡木香，口感协调，香气纯正，口感圆润、芳香持久。长城葡萄酒的干红葡萄酒较好，果香芬芳优雅，酒香浓郁丰富。长城葡萄酒是“全球500强企业”中粮集团旗下驰名品牌，是中国葡萄酒第...
1、酒标上标识的年份是葡萄采摘年份，如果没有表明年份，则表示该酒是由不同年份的葡萄混酿而成；2、除了少数酒，如起泡酒、波特酒、雪利酒等例外，没有年份的葡萄酒品质相对较差；3、年份对于欧洲主要产酒国更重要一些，因为其天...
1、新天葡萄酒新天国际葡萄酒业有限公司生产品牌，该公司是新天集团发展农业产业化、集酿酒葡萄种植、加工、贸易、科研为一体的综合性公司。2、西域葡萄酒历史悠久，目前西域葡萄酒主打产品为西域干红葡萄酒，用天山天池葡...
30天左右。葡萄酒做法：用料：紫葡萄２５００克、白糖３００克、盐１０克、面粉１００克。1、先把破损的葡萄挑选出来。2、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡１５分钟，...
葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。旨在培养熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设...
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