关于腱子的百科
牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛(Bovini),是牛族,为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛,58染...
一头牛的腱子肉共4块,四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制,切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,...
腱子肉可以做凉拌腱子肉、香卤牛腱子肉、酱焖牛腱子等,以凉拌腱子肉为例,共有5个步骤,以下是凉拌腱子肉的详细操作:操作/步骤1、腱子肉洗净腌制腱子肉洗净,去掉多余的筋膜,把腱子肉均匀抹上盐,姜切丝,加入姜丝入冰箱冷藏腌制3...
牛肉腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合...
1、腱子肉洗净焯水过凉。2、锅内放入水,水量需没过腱子肉。3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。4、水开后放入腱子肉,大火烧开加料酒25克,转小火盖锅盖煮一小时。5、加入适量...
腱子肉半筋半肉,肉质也很嫩,有点筋吃着特别的有嚼劲,把它用盐腌好再蒸熟,可以保持食物的原汁原味,成品非常的鲜香,不管你用来下饭,下酒,都是超赞的。猪腱子肉怎么做好下面来看看。腱子肉处理干净,去掉多余的筋膜,把腱子肉均匀的...
卤牛肉必须用腱子肉,因为腱子肉富含非常多的营养物质,而且口感适中,是卤牛肉的必备材料。同时卤牛肉含有大量的胶原蛋白,对于提高人体免疫力也同样很有作用。牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以...
卤牛肉除了腱子肉还可以用牛里脊肉。因为牛里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,所以可以选择用牛里脊肉来卤牛肉。牛(拉丁学名:Bovine),属牛族,为牛亚科下的一个族。染色体数为56的...
卤猪腱子肉的用料和做法如下:1、用料:猪腿腱子肉、八角、大姜、花椒、糖、老抽生抽、盐、黄酒。2、卤猪腿腱子肉的做法:(1)将猪腿腱子肉焯水,水里加葱姜去味。(2)煮几个鸡蛋,将准备放进去的所有的配料加水在锅中煮10分钟,形成卤...
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10...
大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有...
卤制腱子肉的方法:牛腱子肉洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放入姜、葱白,料酒。煮好了之后在另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽。然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮煮...
腱子肉是大腿上的肌肉,注意不包括屁股上的部分。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条,腱子肉有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多,所以吃起来更佳。腱子肉...
雷德王是全身腱子肉。雷德王是奥特曼中经典的角色,全身都是肌肉,典型的四肢发达,头脑简单的怪兽,曾经搬起石头砸到自己的脚。力气很大,奥特曼扳手腕扳不过它。不过,在奥特曼中,雷德王就没有赢过。用输字来形容它再合适不过。...
腱子肉切块在开水中汆煮2分钟,倒掉血水,沥出肉洗净;另起一大锅水,加入汆好的肉块,3汤匙生抽,2汤匙糖,一勺醋,适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒,开大火煮开后,关成小火炖煮40-50分钟左右;待到水收到没过肉块一半高度时,开大火,下...
羊腱子,腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙,纯瘦,口感脆嫩。...
1、猪腱子煮粥当然有营养。猪腱子肉,是猪小腿上的肌肉,而猪在全国范围内皆有养殖。其有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。2、有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨...
1、猪腱子肉切成薄片。调进精盐、酱油、油5g、生姜片拌匀腌渍10分钟。葱爆猪腱子肉怎么做2、洋葱剥去外层老叶片,洗净切成大块。葱爆猪腱子肉怎么做3、炒锅里倒进油,烧热后放进腌渍好的猪腱子肉片小火滑炒。葱爆猪腱子...
一、材料:猪肋条肉即五花肉500克、酱油10克、盐4克、大葱5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。二、做法:1、将猪肉刮洗干净,切成块,下入锅内添水烧开,捞出过凉洗净;2、葱切段,姜去...
腱子肉是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,但是并不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前后腿肉。前腿肉就称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。...
1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。2、焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱...
食材:猪肉500克、党参30克、干山药30克、莲子60克、干枣10克、盐5克步骤:1、将山药、莲子去心洗净后,用清水浸泡半小时;2、将党参、红枣去核洗净;3、将猪腱子肉洗净并切块;&n...
卤羊腱子肉。一、主料:羊腱子肉600克。二、配料:大葱40克,生姜15克,八角1个,桂皮2克,花椒适量,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖2茶匙,味精半茶匙,胡椒粉半茶匙。三、步骤及做法:1、将大葱切段、生姜切片。2、把所有的配料放入高...
羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。卤羊腱子肉做法:1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。2、...
一斤腱子牛肉卤熟能有6.5-6.8两。牛腱子缩水量较低,1斤重量的生肉煮熟后,大概能保留70%的重量,其他部位的肉会稍微降低些。并且随着存放时间的增长,重量会逐步减轻。牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约...
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