关于面藕和脆的百科
从外形上可以区分:面藕一般体型修长,外表光洁度不太好,内孔圆不怎么规则。脆藕的体型比较短小,外形圆润,内孔均匀。挑选鲜藕:最主要看外皮,一定要有光泽度,看上去润润的感觉是鲜藕!另外要无破损,因为破皮损坏的藕里面会有淤泥,比...
区分面藕和脆藕的方法:1、首先可以查看莲藕的粗细,较粗的莲藕一般情况下就是面藕,较细的就是脆藕;2、看颜色的深浅,颜色深的莲藕一般是面藕,颜色浅的一般是脆藕;3、还可以看莲藕的表皮,表皮较为粗糙的就是面藕,较为光滑的就是...
九孔藕较脆,九孔藕又称白花藕,生藕吃起来脆嫩香甜,七孔藕又称红花藕,淀粉含量较高,糯而不脆。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆,可生食...
七孔藕软的,九孔藕是脆的。粉藕的外皮呈现暗红色,略带有浅褐色的斑点,切开后里面的藕肉颜色也是暗红色。脆藕的外皮呈现乳白色,同时不带有任何斑点,切开后的藕肉也是乳白色的。七孔莲藕外形短粗,外皮黄褐色,富含淀粉,用来炖排...
快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定一般为方形或圆形,食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间内便可食用的即食方便食品。干脆面是一种即食型休闲食品。制作时,蓬松度不同,面条的...
主料:藕300克。辅料:豆瓣酱30克、火锅底料25克、干辣椒10克、花椒5克、葱7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蚝油5克、鸡粉5克、盐7克、白砂糖10克。藕片焯水2分钟捞出。过凉水。锅内烧油,倒入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花...
这属于生活小常识,因为以前济南北园的藕很有名气,所以知道一点。脆藕济南叫白莲藕,外皮白色,有的表面上有些棕色的小斑点,外皮较薄,用刀切藕时感觉很轻松。切开后断面也很白很细腻,水分也较多。适合炒菜、炸藕合、腌咸菜等等...
用料:脆藕,肥猪肉,干红辣椒,姜,八角,丁香,桂皮,陈皮,肉蔻;做法:肉洗净,藕去皮洗净,所有香料洗净,装在调料袋里,干红辣椒剪成段,姜拍松待用;砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老抽放到调匀后汤水呈...
炸藕片不脆的原因:1、藕片切太厚炸藕片如果切太厚,会导致藕片中的水分过多,炸出来就不会太脆。建议将藕片切成0.3cm厚度,炸出来的藕片会更薄,吃起来更酥脆。2、面糊没调好如果给藕片挂浆的面糊只用了面粉,做出来的藕片放凉...
粉莲藕和脆莲藕的区别主要在于形状不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕丝不相同。这两者从外观形状上就能看出来。如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,说明淀粉含量比较高,这种便是粉莲藕。若藕节又长个头小巧...
莲藕洗净后把里面的淀粉淘出来,煮过后要用凉水焯一下,卤之前用汤汁先泡30分钟,这样卤出的莲藕就会变的脆脆的。莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根叶,花须果实,都可滋补入药。用藕制成粉,能...
1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净,装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好),干红辣椒剪成段,姜拍松待用;2、砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老...
主料:莲藕500克。辅料:葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。莲藕洗净去皮切丁,葱花备用。清水煮沸,倒入藕丁,焯水30秒。倒入食用油、葱花、藕丁,大火翻炒1分钟,倒入豆瓣...
区分莲藕九眼和七眼哪个是面藕:1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种就是面藕。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。2、掰开看下,脆藕会丝多,反之是面藕。3、从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色...
1、看。主要是看藕的三个地方,一是表皮,如果表皮光泽度不是很够,颜色偏深一点,粉色或者是深黄色的就是面藕;脆藕表皮比较光泽,颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝,如果切开之后里面的藕丝比较多,就是面藕,如果切开后藕丝比...
可以同过藕孔来分辨粉藕还是脆藕,粉藕是有十一个藕孔,脆藕是有九个藕孔。莲藕的表面粗糙,颜色比较深,比较粗,藕丝多的是粉藕。莲藕的表面光滑,颜色比较白,相对比较细,藕丝很少的是脆藕。...
1、看表层。粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽,颜色比较亮白,看起来很新鲜的。2、摸莲藕。粉藕摸起来有粗糙感,一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。3、掂重量。粉藕里...
面藕和脆藕一般都为7个孔。藕:又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高...
1、准备好两节藕、辣椒等食材。2、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。3、葱和辣椒切好备用。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入...
材料:藕、青椒、姜、酱油、盐、花椒、料酒、醋。1、藕去皮洗净,切成薄片。2、锅内烧开水,将藕片焯水,捞出过凉水。3、姜切丝,青椒切丝。4、锅内热油,加入花椒姜丝炒香。5、将藕片加入锅中大火翻炒,加入盐、料酒、酱油。7、最后加入...
把切好的藕放入糖水中浸泡10分钟,然后捞出控干,炒出来就很脆了。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预...
1、藕去皮切片,胡萝卜、五花肉切片,蒜切末。2、清水煮沸,藕片、胡萝卜、泡发木耳,焯水30秒,捞出备用。3、放食用油,倒入五花肉,大火翻炒至变色。4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳,翻炒均匀。5、加盐、鸡粉、白醋,翻炒出锅,装盘...
1、准备莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山...
1、准备食材:藕、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜。2、将藕切成两毫米的片。3、将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜,放入肉馅搅拌。4、将调好的肉馅加入两勺藕当中,挤压。5、面糊中放入两枚鸡蛋。6、将夹好的...
焯藕又脆又白需要向藕片中加入白醋。切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好...
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