关于炸麻圆的百科
因为高温使麻圆里空气膨胀,而空间没有得到扩大导致麻圆炸裂。油炸麻圆食材:糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量。做法:1、将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅;2、糯米粉加适量清水揉搓成团...
1、准备210g糯米粉,倒入60g白糖,这里我用的是绵白糖,没有颗粒感在糯米粉里方便融化,没有的可以把白砂糖在热水中融化一起倒入。热水80度就可以,咱们倒的时候一定要搅拌均匀。2、搅拌成絮状以后揉成团,把它放在盆里用保鲜膜...
很多人在平时生活中喜欢自己动手炸麻圆,但是有些人很好奇炸麻圆为什么会裂开?其实是因为炸麻圆的油的温度太高了,麻圆遇热之后就会迅速膨胀,然后就会裂开。做麻圆的时候可以用温水来和面,同时炸的时候要全程用小火,并且还要...
1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好,以免糯米球变干,不利于操作。2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥紧,使芝麻紧密的沾到面团上面,不然下锅炸的时候,芝麻容易脱落。3、炸的时候一定...
汤圆适量、面包糠少许、汤圆300克、面包糠50克。1、锅里水煮到冒小泡下汤圆煮熟。2、煮熟的汤圆沥干水分,汤圆再裹一层面包糠。3、面包糠把汤圆都一个个依次裹好。4、油温五成热时下汤圆油炸。5、油炸汤圆时开中小火,炸...
1、准备300克普通面粉打入一个鸡蛋,加入半勺盐、酵母,把鸡蛋搅拌开,加入100克温牛奶和面。2、和成一个光滑的面团,盖上盖子放到温暖的地方醒发至1.5倍大,然后将醒发好的面团取出。3、用擀面杖擀薄,整理成长方形,用刀切成条,根...
1、准备汤圆、面包糠,锅中加入适量的水,水开后把汤圆倒入锅中煮5分钟左右。2、捞出放到凉水中,把煮好的汤圆均匀的裹上面包糠。3、然后锅中加入适量的油,油温3成热,把裏好面包糠的汤圆倒入锅中小火慢慢炸,把汤圆炸至外边金...
炸汤圆油锅五成热下锅不会爆炸。一共3步,以下是炸汤圆的详细操作:操作/步骤1、汤圆热水下锅汤圆热水下锅,煮三到四分钟捞出。2、粘取鸡蛋液、面包糠趁热粘取鸡蛋液,放到面包糠的盘子里裹匀。3、下锅一分钟油锅五成热,下锅...
方法步骤如下:1、把面粉鸡蛋盐倒入盆里,加少许水和成稍硬的面团,水的量很少即可,主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻,揉成光滑的面团,盖上打湿的屉布饧30分钟。2、饧好的面团像擀面条一样,擀成约1毫米厚的薄片。3、...
材料:糯米粉、泡打粉、白糖、开水、食用油、白芝麻。做法:1、先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水;2、加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团;3、将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂...
1、炸麻团时油温太高,麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面是密封的,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开;用慢火来炸,里面的气体会缓慢的膨胀,表面也会排出气体的;2、可以在麻团上事前扎一些气孔,能在炸时受热的空气能排出来...
炸洋芋圆做法:1、把煮熟的洋芋捏碎;2、加入13香粉、小葱、食盐、鸡蛋、面粉,搅拌均匀;3、把洋芋放入油锅炸至金黄;4、最后放上辣椒就完成了。洋芋又名马铃薯。属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,与小麦、稻谷、玉米、高粱并...
炸麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸,同时用勺轻轻推动几下,只可推,不可拉,以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时,再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是,过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆,以使麻圆受热均匀只...
1、将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用;2、将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状;3、取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅;4、收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅...
炸软麻花:材料:面粉300g、鸡蛋1个、酵母(干)3g、元贞糖20g、调和油20ml、调料食盐2g。做法:把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合;整形揉至面团光滑静置发酵;面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁...
糯米粉200g、面粉20g、泡打粉2g、水150g、糖40g、豆沙馅儿90g、白芝麻45g。先用40g热水把白糖融化,再放余下的凉水。把糯米粉、面粉和泡打粉混合均匀。放入糖水揉好,余10g水看着加,直到糯米团粘合在一起,把糯米粉粘干净。...
准备材料:熟白芝麻:250克、白糖:250克。1、把白糖放入无水无油锅里,用小火煮20-30分钟。2、煮至白糖完全溶化,然后关火备用。3、趁热倒入白芝麻,然后搅拌均匀。4、搅拌好后倒入干净无水的平底容器,然后压平。5、压平后切块放...
食材:芝麻球260g。辅料:油,适量。1、将速冻芝麻球从冰箱取出,开袋,做好炸芝麻球的准备。2、将铁锅在燃气灶上烤干,放入食用油,中火,待油略微加热。3、将麻球放入微热的油锅中,用筷子轻轻翻动,待颜色承金黄色,即可。...
材料:食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。做法:1、糯米粉煮熟;2、食粉、白糖加入冷水混合,捏成面团;3、将煮熟的糯米粉混入面团,搓成圆球,滚上芝麻、蛋清;4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起,小诀窍一定要让麻团泡在油中,要不...
麻圆的做法:材料:糯米粉250克,澄粉75克,白砂糖75克,白芝麻适量,豆沙馅适量。步骤:1、热水倒入澄粉中,混合均匀,揉成软面团。2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉或者酵母片醒过的面,再加入上面的澄粉团,加水适量揉成稍...
盆中倒入100克糯米粉,40克白糖,用开水烫一下,搅拌至细腻粘稠,分次加入200克糯米粉,拌匀之后揉成团,再将面团分开揉成一个个球状,糯米团沾一点水,再裹上一层芝麻,锅中加油,油温热时放入麻团,小火慢慢炸至表皮金黄变硬即可。麻圆即...
空气炸锅能炸汤圆。空气炸锅炸汤圆需要准备食材:汤圆6个、面包糠20克。共分为3个步骤,以下是空气炸锅炸汤圆的详细操作:操作/步骤1、煮熟汤圆汤圆放煮锅中煮熟捞出,沥干水分。2、裹上面包糠裹上面包糠。3、完成放到空气炸...
关键就是油温的掌握。在油尚温的情况下就放入花椒,这样的好处是花椒味道可以完全进入油中,闻起来并不是很香,但是味道好,尤其是麻的口感全在油里,口感比较好,缺点就是花椒只能扔掉。麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。...
1、先把速冻汤圆从包装中取出,再沾一些水,之后用牙签,在汤圆上面扎4、5个小洞,注意洞不能太深,否则容易漏馅。2、可以自己在汤圆上裹上一些芝麻,或者玉米面,后面炸出来的汤圆会更加香脆。3、之后把油倒入锅里,油无需倒入太多,...
炸圆子的做法:1、肉加工成颗粒状,生姜擦碎;2、去掉豆腐的表皮,用刀塌碎,重复两到三遍;3、融合所有材料拌匀,锅中到油;4、准备一碗凉水,把左手和勺子沾下凉水,左手抓起食材从虎口中挤出圆子,待油温升至七八分热时开始下圆子;5、下...
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