关于卤族的百科
卤族元素周期系第七主族元素,包括氟、氯、溴、碘、砹,具体性质如下:1、最外层电子数相同,均为7个电子,由于电子层数不同,原子半径不,从氟到碘原子半径依次增大,因此原子核对最外层的电子的吸引能力依次减弱,从外界获得电子的能...
卤族元素分别为:氟,氯,溴,碘,砹,钿。氟的颜色为淡黄色;氯的颜色为黄绿色;溴的颜色为红棕色;碘的颜色为紫黑色;砹的颜色为银白色;钿的颜色为银白色。...
卤族元素是氟、氯、溴、碘、砹。简称卤素。在自然界都以典型的盐类存在,是成盐元素。卤族元素的单质都是双原子分子,它们的物理性质的改变都是很有规律的,随着分子量的增大,卤素分子间的色散力逐渐增强,颜色变深,它们的熔点...
不是,卤族元素原子易得电子,但是卤族元素的阴离子如Cl-等不能得电子。卤族元素指周期系ⅦA族元素。包括氟(F)、氯(Cl)、溴(Br)、碘(I)、砹(At)、石田(Ts),简称卤素。它们在自然界都以典型的盐类存在,是成盐元素。卤族元素的单质都是双...
卤族元素有氟,氯,溴,碘,砹和石田,简称卤素。在自然界都以典型的盐类存在。卤族元素的单质都是双原子分子,物理性质的改变都是很有规律的,随着分子量的增大,卤素分子间的色散力逐渐增强,颜色变深,熔点、沸点、密度、原子体积也依...
相似性:均能与H₂发生反应生成相应卤化氢,卤化氢均能溶于水,形成无氧酸。差异性:与氢气化合的能力,由强到弱。氢化合物的稳定性逐渐减弱。稳定性:卤素单质的活泼性逐渐减弱。氟只有还原性,其余既有氧化性又有还原性。...
元素性质:原子结构特征:最外层电子数相同,均为7个电子,由于电子层数不同,原子半径不同,从氟到碘原子半径依次增大,因此原子核对最外层的电子的吸引能力依次减弱,从外界获得电子的能力依次减弱,单质的氧化性减弱。相似性:卤素的...
卤肉的时间并没有长短之分,因为结合想要入味的程度,卤肉的时间长短并不相同,通常的时间从15分钟到20分钟的短期卤肉到长达1小时到2小时的卤肉时间不等。方法:准备一陶罐,制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的...
主料:鸡肉1200克。调料:廖排骨浓缩卤汁。卤鸡肉的做法:1、将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。2、倒入廖排骨浓缩卤汁,加鲜汤稀释,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。注意:为便于卤鸡...
大火煮沸十分钟后,小火焖半个小时,焖的时侯不要盖锅盖,如果担心不够味,多浸泡30分钟即可。对于要卤的东西可以提前一晚上用适量的盐,略少的糖和白葡萄酒腌制一晚上。开卤前把肉类都凉水下锅,汆烫除血水,再油炒糖上色。卤水的...
1、将鸭腿洗净备用。2、辣椒及青葱切段,姜切片备用。3、锅中加入2匙色拉油热锅后,放入辣椒、青葱和姜片爆香。4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。5、把鸭腿放入锅内,用中火卤约20分钟...
做法:1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。2、准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗。3、把姜切片,细香葱挽成节。4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。5、加入6大勺酱油。6、加...
用料:酱油3勺、盐少许、卤肉料1包、小龙虾调料3勺。做法:1、锅中加卤肉料、酱油、小龙虾调料、干辣椒大火煮开转小火慢炖。2、香干和海带炖久一点,腐竹、豆皮吸味道。3、毛豆最后煮。4、入味即可。...
卤鸭脚的做法:材料:廖排骨浓缩卤料1包,水,鸭爪,干辣椒,花椒。1、将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。2、过沸水后捞出,晾干备用。3、锅内加入清水,根据口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。4、卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡...
白卤与红卤是卤水的两大类,区别在于颜色,味道基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色;白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色。无论白卤还是红卤,底子归于煮的范畴。卤菜是川菜烹制方法...
主料:鸡爪500g调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量做法:1、洗干净,剪去指甲。2、切好姜片。3、桂皮,八角放入纱布内。4、锅内热油,下姜片爆香。5、下鸡爪炒一下。6、加...
在锅中放入适量的清水,将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火,水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋,置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳,重新置于凉水中,水量以淹过鸡蛋为宜。待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹,在锅中重...
1、牛毽肉冷水下锅;2、烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫;3、捞出,用清水冲洗干净;4、香料用纱布包成小包,或装入调料盒;5、重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入;6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱...
卤水鹅掌的做法:鹅掌洗净剪掉指甲,刮除污垢。鹅掌冷水入锅,加姜片和料酒开始煮。煮约10分钟,将鹅掌的血污除去,捞起。鹅掌过冷,冲洗干净,控干水分。将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时,转小火煮至微沸。将鹅掌放入卤水中,加入玫瑰...
1、将鹅从中间剁开,今天我们只用了半只鹅,做整只的调料加倍,依然建议从中间剁开,这样容易熟。用清水多清洗几次洗干净。2、准备好调料如图。依照个人口味,可酌情添减。3、准备足够大的一个锅,加一锅水,不要太满,防止开锅后溢...
卤猪蹄的卤水能卤牛肉,卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常...
卤鸡腿的做法:1、准备香料,小茴香、香叶、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陈皮、葱姜,腌制鸡腿,撒上盐、胡椒粉。3、加入生抽、料酒,将其搅拌均匀。卤汤提前制作并换小火熬制十分钟再卤鸡腿,卤制后浸泡三...
卤鸡要卤15分钟到2小时。卤肉是一个焖制入味的过程。卤肉的时间并没有长短之分,因为结合需要入味的程度来定时间。卤肉讲究老汤,每次需要在里面添加热水和新的作料。卤鸡是广东省的传统禽制品,其中以广州市所制为佳。这...
制作卤肉卤汁的材料:八角3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、带皮的肥猪肉1小块。卤肉卤汁的制作方法:1、将所有香料用纱布或者或者料盒装起...
制作步骤:1、热锅下油,蒜头,葱,八角,桂皮,草果香叶,干辣椒;2、放入生抽,少量老抽,鸡精,少量盐,蚝油;3、加水,以没过毛豆为准;4.焖30—40分钟,然后锅里放置半小时入味;4、盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时(或一夜)就好。...
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