关于奶油的百科
老奶油是乳脂奶油。乳脂奶油是天然奶油，从牛奶中提取的，入口即化，而且无任何色素和不添加化学稳定剂。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油，但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂...
食材：鸡蛋5只、低筋面粉85克、可可粉10克、细砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、蓝莓酱适量、新鲜芒果适量。巧克力裱花蛋糕的做法步骤：1、将蛋黄和蛋清分别装入无水无油的容器中。2、用手...
1、选用动物奶油：动物淡奶油本来就不易成型，且熔点在30℃左右，超过30℃容易化水。2、温度：奶油打发前的温度不要高于10℃，低于7℃，否则会影响奶油的稳定性和打发量，出现化水现象。3、储存方式：已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖...
黑白淡奶是用来做奶茶的，如果指奶油蛋糕上的奶油是不可以的，奶油蛋糕上的奶油是可以打发，黑白淡奶不能打发，如果是指蛋糕胚，是可以的，可以加入一些黑白淡奶增添蛋糕胚的风味。制作奶油蛋糕:鸡蛋、低粉、砂糖、柠檬汁。步骤:...
味多美的奶油的做法：原材料：牛奶300g、吉利丁粉10g、白糖30g。做法：1、将吉利丁粉倒入融化碗、加冷水搅拌融化，静置5分钟到10分钟；2、用热水加热到完全融化；3、白糖倒入牛奶中，搅拌融化为止，然后倒入吉利丁溶液继续搅拌；4、用...
安佳是动物奶油。因安佳奶油中含有稀奶油，而稀奶油是从牛奶中提取出来的牛乳制成的。安佳的动物奶油比较细致，加上糖之后即可打发。由于动物奶油不易储存的特性，因此在开封一个月后就要尽快的食用完，否则奶油会变质。...
1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）。2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分...
主料：蛋挞皮8个、鸡蛋黄3个、奶油200毫升。辅料：低筋面粉10克、白砂糖30克。做法：1、蛋挞皮买的，从冰箱拿出解冻，10分钟即可。2、鸡蛋液打好，只用3个生蛋黄。3、奶油200毫升，倒入玻璃碗里。4、蛋液和奶油混合，加一点低筋面粉...
1、准备鸡蛋2个、纯牛奶240ml、糖20克、蛋挞皮8个。2、鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀，至糖融化，没有颗粒。3、加入牛奶搅拌均匀，多搅拌一会，让其融合（这时候开始预热烤箱，200度预热十分钟）。4、把拌好的蛋液过筛一下（成品更细腻）。5...
奶油奶酪可以做奶酪蛋糕、面包、提拉米苏等，也可以用来焗土豆卷或者香炸奶油奶酪。奶油奶酪，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。因为是奶油发酵而成，奶油奶...
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属...
根据余下的奶油量，找一个大小合适的玻璃瓶子，并把瓶子放在锅里煮或蒸，包括盖子，一分钟时间即可，煮好后用夹子取出瓶子和盖子，倒出瓶子里剩下的水，晾凉后把剩余的奶油倒入瓶子，倒满后立即把盖子旋紧，过后会看到盖子凹下去，此时就...
具体步骤：1、将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，淡奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。2、将淡奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。3、将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器将白砂...
做奶油蛋糕需要鸡蛋、奶油、白糖、低筋面粉和牛奶。因奶油蛋糕是由面粉、糖、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，易使蛋糕变质。因此，奶油蛋糕要随买随...
不会。原因如下：1、加了打出来的奶油会比较稀，如果打发过头，奶油又会太硬；2、淡奶油打发的时候最好加糖。淡奶油加糖后更容易打发，而且打出来的会更加蓬松。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，打发成固体状后就是蛋糕...
打发的奶油放三天不可以用，打发好的奶油一般存放时间为24小时。可以用保鲜膜包好放冰箱。不建议放超过一天。鲜奶油加糖打发之后可以拌上各种浆果直接吃。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而...
奶油又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等，其脂肪含量在百分之八十以上，水分含量低于百分之十六，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添...
稀奶油是植物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，已经广泛用于烘焙领域。氢化油，俗称“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“...
罐装动物奶油喷出来一会就没了是因温度太高。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。在打发之前不仅要把奶油放在冰箱冷藏，盛放奶油的容器也应该放进冰箱里降温。在夏季，打发的奶油容易化，尤...
雀巢奶油250ml是250克。奶油的密度公式是密度×体积=质量。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油...
奶油干酪可以直接吃，也可以将其和其他的食物搭配起来食用，比如它可以和土豆搭配起来做成土豆卷食用，还可以做成奶油冻糕、奶油干酪蛋糕、奶油乳酪三明治食用。奶油干酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之...
含乳脂奶油是动物奶油，一般是通过新鲜牛奶提取出来的，其中不含有色素和添加剂，乳脂奶油口感上更加润滑地道，而且不含有对人体有害的反式脂肪酸，因此价格也比植物奶油更贵，而植物奶油容易导致人体发胖，所以应该减少食用。含乳...
50ml奶油可以打发大概100ml的奶油，用于2个6寸、1个8寸蛋糕所需的抹面。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其它食品，如冰淇淋...
淡奶与淡奶油的区别：1、从保存区别：淡奶油用利乐砖包装，夏天一定要冷藏，包装上说25度以下可以放室温；而淡奶是罐装的，未开封可以室温保存，开封后需冷藏。2、从性质区别：淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在百分之30左右；淡奶是将牛...
用炼奶打发成奶油的方法：1、准备牛奶，不能是脱脂奶。2、准备白猪油或者白牛油，黄牛油也行。3、准备打蛋器。4、准备香草香精和砂糖磨的粉。5、然后将牛奶放在冷藏柜3小时，取出，油化的像牙膏一样软，牛奶里慢慢加油，加香精，用打...
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