关于做溜肉的百科
做溜肉段用猪里脊肉。溜肉段是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。制作步骤把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒,精盐,煨一个鸡蛋,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒,香油,白糖,醋,味精...
溜溜花生主料:一斤花生米。配料:油、香油、白糖、白芝麻、青红丝。步骤:1、净锅放入花生米,加油,使油浸没花生米,将锅放到炉上,将炉灶点小火,加热、搅拌,直至花生米炸得啪啪响,把花生米倒入漏勺;2、在案板上抹开香油;3、净锅并放...
溜溜梅配料:青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食盐等。青竹梅属蔷薇科,在分类上与江浙一带所产的青梅相近。青竹梅的药用价值在祖国医学宝库中早有记载。民间则将青竹梅广泛应用于解毒、解热、杀菌、止泻、止咳、止痛等。青竹梅...
制作溜肉段要用猪肉,我们需要先把猪肉切成段状,然后用食盐、鸡蛋、绍酒腌制它再给它裹上淀粉炸至金黄,接着依次将葱、姜、蒜、肉段和用酱油、绍酒、淀粉、醋等调味料制成的卤汁放入锅中翻炒即可。用什么肉可以做溜肉段溜...
原料:猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉适量、意大利香料适量、蒜末适量、姜粉适量、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水、淀粉适量。做法:1、猪肉切成小块...
1、将猪肉切成小块,放入盆中,加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉,搅拌均匀腌制,将青椒切段,葱姜蒜切片备用。2、准备好料汁,肉块放入干淀粉,搅拌均匀。起锅烧油至油热,放入肉块,炸至外表发黄,将青椒过油炸一次。3、将油锅放葱姜蒜爆...
1、将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁2、将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会3、将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌4、将锅中植物油烧至五成熟,放入...
1、猪肉切成长条或者片状,倒入少许酱油和少许盐腌制3分钟;2、土豆淀粉用水稀释拌匀,淀粉要用来裹住瘦肉为宜。裹肉时要留一点儿淀粉最后勾芡用;3、锅里放入适量的油烧热,猪肉裹好淀粉逐一放入锅中炸;4、炸至外皮酥脆变色捞...
1、准备好食材。白菜取帮,洗净斜刀切块儿五花肉切薄片,用5克酱油和5克料洒抓匀后放少许淀粉抓匀干辣椒掰开去籽,葱切小片,蒜切末备用锅中烧开水,把白菜稍烫一下便捞出来控水炒锅烧热放少许油,先把腌好的五花肉炒散约八九成...
肉段烧茄子的做法:用料:猪瘦肉150g,绿茄子一个,胡萝卜半小根,尖椒一个,大葱半棵,大蒜4瓣,生抽4平勺,蚝油2平勺,糖1勺,鸡精5g,米醋1勺,料酒1勺,白胡椒粉3g,淀粉,水,豆油。做法:1沉淀淀粉做糊把淀粉与水混合(2:1)放置在阴凉处沉淀,在要做菜的...
1、胡萝卜、洋葱切成条状或块状。蟹味菇洗净。如果有炸好的酥肉就拿几块来备用。只有生肉的话用地瓜粉嫩一下备用。2、将胡萝卜,洋葱,葱花放入热好的油锅内翻炒一下。(胡萝卜炒熟点好吃)然后放入蟹味菇翻炒。然后加清水,放...
溜肉段的做法:1、猪肉切成2到3厘米左右的小块,胡萝卜切成薄片;2、猪肉块里加入盐,花椒粉,嫩肉粉,搅拌均匀;3、加入一个鸡蛋,腌制1个小时,如果条件允许可以再冰箱冷藏一夜。糖醋、酱油调好汁备用;4、锅中倒入适量的油,将腌制好的...
滑溜肉片的做法:1、木耳泡发。2、胡萝卜切片之后放到水里焯下。3、白菜切片。4、肉切片,裹上淀粉和盐腌一下。5、先把肉放到锅里滑一下,然后盛出。6、调点水淀粉。7、葱把锅爆香,把白菜,木耳,胡萝卜放进去翻炒几分钟。8、然...
溜肉段材料:牛肉、鸡蛋、淀粉、油、白糖、蒜、胡椒粉、尖椒、胡萝卜。做法:1、牛肉切小块加鸡蛋和淀粉拌匀,腌制15分钟入味;2、油锅烧热,把牛肉放入锅中炸到定型,变色捞出;3、把油锅转中火,肉段再下油锅炸成金黄色捞出控油;4、...
山药具有健脾,补肺,固肾等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精,都有一定的疗补作用。下面来一起学习下它的制作方法吧!简要答案做山药醋溜肉片汤首先将山药洗干净,刮去外皮,切成菱形片焯水;把肉洗净切成薄片,用料酒、...
溜肉段肉的切法如下:将整块的肉放在砧板上,横刀切成2片,斜刀切1.5厘米厚即可。溜肉段的制作方法:食材:猪肉250克、土豆淀粉200克、酱油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量。制作方法:1、猪肉切成长条或者片状,倒入少许...
溜茄子食材:茄子2个,菜籽油100毫升,盐5克,蒜4粒,豆瓣酱1勺,葱1根,水芡粉1勺。溜茄子做法:1、整个茄子去茄把洗净备用;2、斜刀将茄子切成小块,蒜切片,葱切小段备用;3、茄子下油锅炝炒一下捞出;4、锅内放适量油烧热,放葱蒜盐炒均,加入1...
1、主料:猪里脊肉300克、茄子2根、青椒1个;2、辅料:鸡蛋清1个、马铃薯淀粉100克、料酒1勺、盐1勺、酱油2勺、葱姜蒜适量;3、做法:猪里脊肉切片;4、用盐和料酒抓匀,腌制10分钟;5、淀粉提前加水,浸泡并沉淀20分钟以上,让淀粉充分...
1、鸡胸脯肉切段或者切块;2、切配料;3、鸡胸肉加入味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用;4、将鸡胸肉炸至八分熟后,捞出备用;5、酱油、醋调汁,加入少量淀粉;6、调好调料:将耗油、海鲜酱油、白糖放在碗里调好,起锅...
溜溜球的绳子做法:1、准备棉绳。2、把线的一端缠在食指上。3、把线另一端挂在钩子上。4、把线绕过中指,再挂在钩子上。5、把四根线拉长并齐。6、剪断连在线轴上的线并打结。7、把打结后的绳圈挂在马达扭线器的钩子上,并...
1、制作原料:瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、醋、花椒、少许蒜等。2、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净。3、将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐...
做法:1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。木耳泡开,撕块,葱切末,姜切丝;2、锅内上底油,下入葱花,姜末爆香,随即滴几滴酱油,烧出香味;3、下入木耳,翻炒,少量的盐;4、加鸡精,糖,酒,十三香粉,和白醋;5、打芡...
溜肉段用湿淀粉,需要把干淀粉用水调成粘稠的湿淀粉,这一步骤叫做“挂糊”。糊不能太稀,太稀的话会挂不上,太干了会导致成品的糊太厚,影响口感。因此要掌握糊的粘稠度,而不是直接挂面粉。淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植...
醋溜肉丝材料:肉300克,干辣椒2个,花椒适量,油,麻油,醋,酱油,砂糖,料酒,葱。制作方法:1、肉切丝,加水淀粉、酱油、蚝油腌制约15分钟;2、绿豆芽、芹菜洗净,芹菜切寸段,一起下锅焯水捞出,沥水备用;3、炒锅烧热,倒入植物油,4、5成热时下入腌...
溜肉段是我国北方的一道特色菜,味道鲜美又有营养,接下来一起来学习下溜肉段的家常做法吧。将准备好的猪肉改刀切成小块。将肉块放入盆中,加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制备用。将青椒切段,葱姜蒜切片备用...
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