关于孜然的百科
孜然羊肉的做法是：羊肉切成薄片后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒...
材料：羊脸750克、葱30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、干辣椒5克、孜然20克、一品鲜酱油4匙、料酒2匙、糖2匙、盐2匙、味精0.5匙。方法：1、羊脸肉先用开水烫一下去除表面油脂和脏物。2、...
主料，圆白菜500克。辅料，花生油适量，食盐适量，甜面酱适量，孜然粉适量。孜然包菜的做法步骤：1、将包菜洗干净，撕碎，控水；2、开火上锅，加入足量的花生油；3、待油温适中，将包菜倒入不停得翻炒，翻炒到包菜变成透明状；4、翻炒2分钟左右，加...
孜然炒实蛋方法如下：一、主料：实蛋4个二、辅料：食用面碱一汤匙，孜然5克，烧烤料适量，食盐5克三、具体步骤：1、将四个蛋打散，放入一汤匙食用面碱，搅拌均匀；2、加入一碗水，放盐，放锅里蒸，大约七八分钟蒸好，拿出来，把蛋都切成块，火腿肠切...
1、孜然最香的做法是直接放锅里小火炒，不放油和盐，炒至变色即可；2、孜然最香是保证孜然的原味，不被其他味道混杂；3、孜然有除腥膻和增香味的作用；4、孜然主要用作解羊肉膻味及制作咖喱粉和辣椒粉成分。...
孜然和小茴香是一种东西，孜然(学名:CuminumcyminumL.)，又名枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前...
主料：鸡心400克调料：孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，盐3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油30克步骤：1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；2、然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；3、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余...
把牛肉切成薄片加料酒，生抽，生粉，胡椒粉，再加上玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟；锅烧热加入玉米油，等油烧热放入牛肉大火快炒，炒至牛肉变色加入生抽拌匀捞起；锅中留底油下洋葱丁炒至断生后加入青椒丁翻炒，然后把炒好的牛肉倒入锅...
1、备好材料。2、锅内下少许油，放入蒜苔。3、盖上盖子，焖2分钟。4、煎至两面金黄。5、放入适量蚝油，孜然粉和辣椒粉，涂抹均匀即可。...
孜然含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。吃孜然不会上火。孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。...
1、孜然粒100g、小茴香粒5g、香菜籽5g，铁锅炒香；2、炒香后放在案板上，用擀面杖擀碎；3、加入胡椒粉5g、十三香5g、鸡精3g、味精3g、糖粉5g、盐12g、熟白芝麻40g，拌匀即可。...
孜然，学名为枯茗，是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。目前世界范围内种植孜然的国家主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基...
1、材料：金针菇，芦笋，培根肉。孜然香料，油或者黄油。2、做法（1）培根肉买来是长片的，一切二，卷两个正好，不然会太长。卷的很厚肉就不容易熟了。（2）金针菇去蒂洗净，撕开一小措的。（3）芦笋洗净，取前段、中段较嫩的部分，切2-3公分。（4）准备...
食材及配料：牛肉，200克；洋葱，半个；孜然，2克；蚝油，小半碗；盐，适量；花生油，适量。具体制作步骤：1、牛肉切成薄片，用生粉和油腌10分钟；2、洋葱切条；3、锅烧热后炒几下孜然，飘出香味后下油，大火炒牛肉；4、变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就可...
孜然粉做孜然羊肉、麻辣孜然排骨、孜然牛肉、孜然土豆、烤肉等可以放。1、孜然羊肉：是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。2、麻辣孜然排骨：一道家常菜品，由排骨，花椒油、孜然粉等炒制而成。3、孜然牛肉：是一道以...
1、首先，羊排解冻，清洗，吸干水；2、将羊排加适量的盐，腌制十分钟；3、平底锅或者烤肉锅加黄油，等黄油化开加切好的蒜瓣，翻炒至闻到蒜香；4、加入羊排正面煎制三分钟，可盖锅盖；5、翻过来再煎制三分钟，出锅撒孜然粉和烧烤料。...
1、孜然羊肉是新疆菜。2、孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节...
炒鸡蛋可以放孜然，比如孜然洋葱炒蛋，十分美味。用料:主料：洋葱1个。调料：鸡蛋2个，孜然适量。做法：1、洋葱去皮洗净切成丝，鸡蛋打散。2、锅内放油，炒熟鸡蛋，然后放入洋葱丝炒熟，调入适量盐和鸡精，出锅前撒上适量孜然粉翻炒均匀即...
准备主料和辅料：鸡肝300克、调料食盐适量、葱30克、调和油适量、孜然适量、葱姜蒜和八角适量、辣椒适量；鸡肝洗净后，放清水里浸泡30分钟，可去血水去腥；锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，去除浮沫后调...
1、玉米煮熟，把玉米粒剥下来。2、两个自己腌的咸鸡蛋打入玉米粒中，搅拌均匀。3、咸鸡蛋的蛋黄会比较硬，可以用勺子压碎。4、放入两勺淀粉搅拌均匀。5、差不多搅拌到这个样子就可以炒了。起油锅，油热后倒入玉米粒翻炒。6、...
材料：鸡脆骨、生抽、孜然、砂糖、料酒、盐、油。步骤：鸡脆骨用清洗煮焯水，焯水后清洗干净备用；热锅中加入油，油热后入放入脆骨翻炒，炒至水干并见发亮出油，加入生抽、砂糖、料酒、盐；鸡脆骨熟了后撒入孜然翻炒，闻到孜然香即可。...
红焖羊肉的做法：1、羊肉切块焯水备用；2、胡萝卜洗净去皮切块，香菜切碎；3、锅烧热，放油，下两大勺豆瓣酱翻炒出香味，放些干辣椒，接着下焯过水的羊肉翻炒两分钟；4、加入两勺生抽，半勺老抽，放五香粉、孜然，接着加水没过羊肉，盖盖子开大...
小茴香不是孜然，这是两种完全不同的的东西，主要表现在外观、味道和用途上。一般来说，孜然颗粒比小茴香要小一点，小茴香的颗粒有弯曲，而孜然的颗粒弯曲程度不太明显。孜然的颜色呈现出深棕色，小茴香的颜色浅淡，接近绿色，味道方...
1、做法：肉丝切成食指粗细，两个指节长。肉丝上浆方法：1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒抓匀。2.加水。加入3勺水，顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水，这样肉才会嫩。3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓匀后...
不一样。茴香（茴香果实）：颗粒较大，呈圆柱形，有的稍弯曲，直径为1.5-2.5毫米左右，长4-8毫米左右，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。孜然：颗粒相对较小，呈椭圆形，两端细长，颜色为淡绿色...
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