关于干菜的百科
台干菜又名贡菜、苔干、响菜、山蜇。是用菊科莴苣属植物苔干秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。具有很高的营养价值,而且对于有很高的营养价值,能够很好的改善人的睡眠能力。莴苣(学名:LactucasativaLinn.)是菊科,莴苣属一年生或...
1、莴笋干:准备好莴笋处理干净。再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。然后加适量盐,调匀腌制一夜。第二天放在太阳底下,需晒三四天即可。2、黄瓜干:黄瓜去刺,洗净沥水。再对半切开,挖去黄瓜瓤,然后把弄好的黄瓜成小段,撒上适量...
步骤如下:1、萝卜缨,摘去黄叶和前面比较老的梗,洗干净;2、放开水中焯;3、从锅中捞出后过凉水,剁碎;4、加入料酒,葱花,五香粉,蚝油,酱油,盐,油,拌好备用;5、发面加入小苏打,揉均匀;6、分成小块,揉成剂子,擀成片;9、放入调好的馅,包成包子;10...
青菜制作干菜,首先把芥菜整株修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把它们放在阳光下,晾晒1到2天,晾晒过程中要翻动1到3次,新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎,这是要把它们堆在一起进行堆黄。在蔬菜堆黄完成以后,还要进...
苔干放入热水中焯一下捞出。猪肉洗干净切成猪肉丝放入碗中,加入生抽,淀粉和盐搅拌均匀。锅中热油,倒入肉丝翻炒断生之后捞出。锅中热油,倒入苔干翻炒断生之后加入肉丝继续翻炒。出锅前撒点盐提味即可。...
材料:豆干、鸡肉、花生、生抽、料酒、盐、糖、甜酱油、豆瓣酱、油、淀粉。做法:1、豆干,鸡肉切丁;2、鸡肉中加生抽、料酒,腌上30分钟;3、锅内放油,烧热后改中火,放入花生,轻轻翻炒至熟捞出;4、利用锅中剩下的油,加入鸡丁炒至变色...
干菜可做干菜刀豆、梅干菜炒粉丝、梅干菜烧肉等。一共3步,以下是干菜刀豆的详细操作:操作/步骤1、沥干水分四季豆切段,猪肉剁碎。梅干菜泡好,沥干水分。2、炒至变色油热,加入蒜瓣、肉末,炒至变色。3、调味加干辣椒、花椒、...
做黄瓜干需要准备材料:黄瓜、盐。共分为2个步骤。以下是做黄瓜干详细操作:操作/步骤1、黄瓜切片加盐腌制黄瓜切片,放入碗中,倒入盐,腌制24小时。2、摆好食材晒12小时黄瓜片摆上菜板,放置太阳下晒12小时即可。...
西瓜皮怎么晒成干菜共有4步,所需用料:西瓜皮、清水、蒜米、白糖、辣椒酱、盐。以下是西瓜皮晒成干菜的具体操作步骤:操作/步骤1、削外皮红瓤切条洗净削掉西瓜的外皮和红瓤,切成细条,再清洗干净。2、晒干西瓜皮放入容器将西...
干菜腌制比较好吃,具体做法如下:1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒五天左右,放在荫凉通风处堆放四到五天;2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝;3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐;4、将装...
晒干的干菜放几年不可以吃,一般来说,梅干菜是可以存放一年时间的。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产,生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。梅干菜是享誉海内外的...
茄子干、长豆角干、扁豆角干、黄花菜、萝卜缨、香菇干、木耳干等。在北方,秋季晒黄花菜干和萝卜缨干很常见,黄花菜晒干之后再做菜更加美味,但这两种菜干在晾晒之前最好先过一下开水,消除菜里的苦味。香菇干、木耳干:冬季做...
苔干菜是贡菜,属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。苔干菜为菊科、莴苣属,为一年生草本植物。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值较高,是宴席之佳品。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。...
九干菜是广东的一种常用野生草药,主产于两广等地,是一年生或多年生的草本植物,生长在我国的南部和东南部,在珠江三角洲地区,经常可以在村边或路旁湿润、肥沃的地方找到九干菜。九干菜全草均可作药用,可以晒干后用,新鲜用药效...
做法:1、菜碎放入盆中,撒上1小匙食盐,将菜碎搓揉均匀,用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱)。2、将菜碎腌制三、四个小时,盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用。3、将锅烧热注油,下花椒粒中小火煸香,花椒变黑之前捞出扔掉,下...
干菜也就是脱水蔬菜。制作干菜是通过减少或去除蔬菜中的水分,使微生物生长繁殖和酶的活性受到抑制,是有利于蔬菜保存的一种方法。虽然根据采取脱水的方法不同而营养素损失不同,但是不管哪种方法,随着蔬菜水分的丢失,像维生...
二月兰干菜可做凉拌二月兰、二月兰炒肉、二月兰烧汤等。一共3步,以下是凉拌二月兰的详细操作:操作/步骤1、焯水二月兰用清水反复冲洗、焯水。2、过凉水焯水捞出过一遍凉水。3、翻拌均匀然后放生抽、香油、醋翻拌均匀即...
茄子太多了吃不完,可以做干菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹...
1、可以做烘干房,就是自家做个屋子里面烧火这个方法温度不好控制,有放蒸汽加热的;2、烘箱,电加热,蒸汽加热两种;3、烘干机隧道式的;烘箱一般每小时十几度电,支架5o的方管里面带导风的有排湿风扇这个烘干产量比较小成本在3、4...
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特,花样繁多。腌菜和...
步骤如下:1、将萝卜叶用热水泡发半小时使其变软。2、泡软后用清水多冲洗几遍,切碎备用。3、蒜拍碎辣椒切碎待用。4、锅里倒油放入蒜,辣椒超出香味。5、倒入萝卜叶炒,两分钟左右炒干水分炒出香味。6、加盐,酱油翻炒,加点水煮...
干菜包子馅:用料:干菜500克,面粉1000克,酵母10克,粉丝200克,鸡蛋8个,豆腐皮2张,虾皮少许。步骤:1.干菜提前泡发,挤干水份。2、切碎备用。3、豆腐皮切碎备用。4、粉丝提前泡好,沥干水切碎备用。5、鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。6、...
1、准备食材:猪里筋肉,苔干,红椒,盐,糖,味精,料酒,葱,姜。2、苔干温水泡发切成段,红椒、姜、里筋肉切丝。3、锅中入水烧开下入苔干掉水备用。4、肉丝上加料酒、盐味、精定粉备用。5、锅入油,将肉丝下锅,葱、姜片、干辣椒片放入锅...
用料:干菜300克、猪肉馅600克、小洋葱1个、菜籽油80克、姜1块、盐少许、蚝油适量。1、干菜过筛去尘土后,清水泡30分钟,再上蒸锅蒸30分钟,凉后略微剁几下。2、猪肉馅提前化冻,如果用新鲜的肉馅更好。3、锅中倒植物油,将切碎...
材料:五花肉、霉干菜、八角、桂皮、姜、独头蒜、糖。做法:霉干菜用冷水泡发,然后用清水洗干净,把水挤出去;锅里放入少量油,倒入切成块的五花肉翻炒,把肉炒变色;等出了一部分肥油,把肉捞出备用;把挤掉水的霉干菜倒入,炒过肉的油里...
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