关于酸度的百科
葡萄酒的酸度和这款酒所用的葡萄有很大的关系。一般白葡萄酸度比红葡萄酸度高。耐寒性葡萄酸度也较高。喝酒的温度也有关系，温度低一些，酸度就不会那么明显了，这就是为什么很多人喝干白的时候喜欢冰镇一下再喝，就是把酸度...
我们在购买醋的时候可以看一下瓶身的标签中总酸的数值。一般来说正常食用的食醋总酸度要大于每一百毫升2.5克，而酿造的食醋总酸度要大于每一百毫升3.5克，最高能达到每一百毫升6克。但是酸度也不是说越高就越好，因为通过...
醋的总酸度包括游离酸结合酸和来自食物或细菌代谢的有机酸，如乳酸醋液以及酸性磷酸盐等。游离酸度：是指滴定10毫升试液至溴酚兰指示剂终点时所耗用0.1摩尔每升氢氧化钠溶液的毫升数，称之为游离酸度或游离酸度的点数。总...
1、游离酸度的检测：取10毫升磷化液，置于250毫升锥形瓶中，滴加1至3滴溴酚蓝指示剂，用0.1摩尔每毫升氢氧化钠标准溶液滴定至黄绿色变为紫色，所消耗的氢氧化钠标准溶液的毫升数即为游离酸度的点数;2、总酸度的检测：取10毫升磷...
酸度，指的是酸溶液中氢离子的含量。酸度的数值越大说明溶液酸性越强。酸的浓度，是指的酸在溶液中的含量。酸度测定：用标准氢氧化钠溶液滴定水样至一定pH，根据其所消耗的氢氧化钠溶液量计算酸度。随所用指示剂不同，酸度通常...
酸度指游离脂肪酸（以油酸计）的重量百分比，比如，0.5°表示每百克含有0.5克游离脂肪酸。它表示获得的橄榄油的初始状态（新鲜程度）。酸度和橄榄油的口味无关，酸度仅是橄榄油质量的一个指标，而口味、风味等还得依靠品尝来判断。只...
土壤活性酸度指的是与土壤相处于平衡时土壤中的氢离子的浓度，由土壤溶液中的氢离子所引起的酸度，是土壤溶液的直接反应，又称有效酸度，通常用PH表示。潜在酸度又称分子分子酸度或后备酸度，是在天然水中是指包含在弱酸分子中...
白酒酸度有国家标准，清香型低度白酒（35-39度）89版本标准总酸（以乙酸计），g/L,优级0.30-0.90；一级:0.25-1.2；二级:0.20一1.20；41-59度白酒总酸标准（以乙酸计），g／L,优级0．40～0．90；一级0．35--1．10；二级0．30～1．40；...
可乐的酸度更高。1、可乐里面有碳酸，橙子饮料里面有果酸；2、一般同等条件下两种液体的PH值，可乐是1、6-1、8，橙子饮料2、6-2、9，他们的PH值是成反比的，数值越低越酸。...
酸度又称为酸强度或酸量，是指某一酸强度范围内酸性部位的密度，以单位重量样品的酸部位数或单位面积样品上的酸部位数表示。PH是用来量度物质中氢离子的活性。这一活性直接关系到酸性、中性和碱性特性。水在化学上是中性...
玉米芯存放时间与酸度关系是共存，因为玉米芯在存放过程中，随着时间的推移，它们会变得更酸。玉米芯中的淀粉会在这些条件下变成酸性物质。玉米芯是用玉米棒脱粒加工再经过严格筛选制成，具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸...
酸的浓度：指一定体积的溶液里含某种酸的的量。包括未电离和已电离酸的量（譬如醋酸，溶液中CH3COOH、和CH3C00^-1都有，只是两者的浓度随醋酸的浓度不同而含量有异）；酸度：指溶液中氢离子的浓度（严格定义上是指活度），用pH值表示，酸度...
牛乳酸度测定要做参比溶液原因是：参比溶液又称空白溶液，是在测量时用作比较的、不含被测物质但其基体尽可能与试样溶液相似的溶液，可以提升实验的准确性。通常，用参比溶液扫描的曲线应是一条平坦的直线。有时，基体中虽不含...
1、酒酸是葡萄酒的主要成分，葡萄酒若是欠缺酒酸，则酒质会显得相当松散酒酸可使得葡萄酒的气味更加明确；2、葡萄酒的酒酸若是过量，会令酒质偏酸、艰涩，并大大地降低酒的香气；3、缺少酒酸的葡萄酒显得新鲜度不足，品酒后的结束...
CO2的酸度跟浓度成正比，而温度又影响浓度，气体在水中的溶解度随温度的升高而降低，溶解度降低，水中溶不了的CO2就会跑出来，浓度自然下降，酸度所将减小，注意是接近中性，不能用PH描述，因为温度不同PH会不同，因此酸度对温度的升高而...
酸奶酸度一般为ph=6，酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血...
冬阴功汤的做法：材料：罗望子，小番茄，鲜虾，草菇，清鸡汤1000毫升，红葱2个，香茅3根，青柠檬半个，泰国苦橙叶3片，泰国干酸子150克，泰国南姜1块，青红朝天椒，香菜，小葱，鱼露4大勺，盐，玉米油，冬阴功酱2汤勺，泰国辣椒酱1汤勺，椰糖1咖啡勺，椰奶4汤勺。...
在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进...
有效酸度是指被测液中H+的浓度，准确地说应是溶液中H+的活度，所反映的是已离解的那部分酸的浓度，常用PH值表示。其大小可借酸度计即PH计来测定。有效酸度的测定方法比色法比色法是利用酸碱指示剂或其他混合物在不同的pＨ范...
乳的总酸度名词解释：新鲜乳的酸度为0.15%～0.18%，由于发酵产酸的酸度称为发酵酸度，固有酸度或自然酸度是由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所造成，固有酸度和发酵酸度之和称为乳的总酸度。在化学中，酸度...
牛奶中有二种酸度。外表酸度也称固有酸度或潜在酸度，真实酸度也称发酵酸度。外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占百分之0.15，另外还有二氧化碳、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度：是由于乳酸菌的作用于...
饮用水的酸度是7.4。饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。...
测试水果的甜度和酸度最简单的方法便是使用甜度计。甜度计（也叫糖度计）是一种通过测量水溶液的折射率来测量其糖浓度的仪器。所有水溶液都能使光的方向发生偏折。光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加。糖量折光仪...
环境化学中，酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。pH，英文全名hydrogenionconcentration，指的是氢离子浓度指数。pH的应用范围在0-14之间，当pH=7时水呈中性，pH7>时水呈碱性，pH7...
1、碘值表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指一百克物质中所能吸收碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。2、在化学中，酸价表示中...
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