关于猪蹄膀的百科
1、卤制,常温下可存放3-5天2、卤制步骤:猪下颌肉清水洗净后,放在干锅里把皮烙一下。猪下颌肉与猪蹄膀一同卤煮,以使卤汁更有油水,口感更好起锅烧水,水开后将所有猪肉放进去,焯出血水。将焯水后的猪肉放进卤水里煮,大火烧开,小...
1、美味辣蹄膀主料:猪蹄、干辣椒。原料:猪蹄、啤酒、辣豆瓣酱、白糖、盐、干辣椒、香料(八角、茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜,蒜,葱、花椒、淀粉。2、制作方法:将猪蹄洗净,切成大小适中的肉块,放入沸水断生,然后捞...
猪蹄膀卤着吃好吃。材料:两个猪蹄膀,大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。做法:1、将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。2...
猪蹄膀是紧挨猪爪子的部位。俗称肘子,猪肘分为前肘、后肘。其皮厚、筋多。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的...
人在馋的时候,做个冰糖蒸猪蹄膀,先把蹄膀抹上老抽和蜂蜜煎炸后,再放入电压力锅中蒸制,蒸好的猪蹄膀味道甜甜糯糯的,皮酥肉嫩,味道很好哟,真是相当解馋。把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。冷水下锅大火烧开,再小火煮...
一、材料:猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克。二、做法:1、猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;2、入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;3、黄豆泡发洗净备用;4、大葱洗净切段;5、姜洗净切片备用;6、将...
1、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。2、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。适用人群:一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高...
1、猪蹄膀1只,请卖肉的帮斩剁大块,拎回家后还需要自己再改改刀,使肉块大小均匀并力求块块带皮,注意不需要去骨,连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出。3、将肉块捞出,清水冲...
材料:腊猪蹄300克、干豆角30克、菜心100克、浏阳豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。具体做法:1、将腊猪蹄砍成3厘米的方块,放入淘米水中浸泡40分钟,洗净后再放入沸水中...
准备食材:猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。白芸豆提前泡发,最少2小时。猪蹄洗净剁成块。烧水汆烫猪蹄,水开放料酒再煮1-2分钟,捞出洗净。一大块姜拍碎。泡好的芸豆,姜和猪蹄一起放入砂锅,大火烧开,中火拌小时,再转小火慢炖1...
主料:猪手。辅料:花椒,盐,白酒黑木耳,青菜。制作步骤如下:1、把猪手去骨用温水洗净沥干备用。2、把粗盐和花椒炒香待凉。3、把炒香的花椒,盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒。4、把涂擦过的猪脚放入冰箱一晚,第二天拿出吊在吹风...
主料:猪肘子一千克。辅料:生油、盐、姜、辣椒、香料。智能电饭煲做猪蹄的具体步骤:1、猪肘子一个去细毛清洗干净;2、过开水抹上生抽和盐;3、放进电饭煲里,加入姜,辣椒,香料;4、调至猪蹄档,即可。小贴士:猪肘味甘咸、性平;有和血脉...
食材明细:猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。具体步骤:1、蹄膀洗净焯好,准备好所有的调料;2、...
我在饭馆里吃了冰糖蹄膀,女儿很喜欢吃。所以,我来试着做做看,味道更棒,可能因为我选择的食材蹄膀很新鲜,女儿也赞不绝口。把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。蹄...
不一样。蹄膀是江南地区的称呼,北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄膀,蹄膀是指整只猪腿,多为猪后腿,因为肉更多,皮更厚。部分地区的蹄髈是不包括猪手部分的,少部分包括。分为前后蹄膀(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大。猪蹄是...
红烧猪蹄做法:1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。2、将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片,大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。3、锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成...
红烧蹄膀的做法:1、蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。2、另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。3、取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖...
卤蹄膀要卤2个小时。猪蹄要卤得软烂为宜,因猪蹄不含油脂,但是胶质含量较重,在卤制时需要小火卤制,卤水沸而不腾,若大火卤制则卤水易黏稠,肉皮易开裂。...
原料:猪蹄膀、红枣5枚。做法:1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣;2、锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫;3、坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精...
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;3、胡萝卜洗净切成块;4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣...
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿...
蹄膀即猪肘子,是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种,前蹄膀(前肘)肉多,后蹄膀(后肘)骨大,以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可,肥而不腻、入口即化。...
蹄膀可配合大葱烹制为葱香蹄膀食用,具体准备材料和制作过程如下:准备材料:新鲜蹄膀、大葱、姜、料酒、食用盐、花椒、鸡精、老抽、八角、冰糖具体步骤:1、新鲜蹄膀洗净,焯水5分钟后捞出,刮净外皮猪毛后备用;2、葱、姜洗净沥...
方法步骤如下:1、整只蹄膀下锅,加盐、拍破的姜。2、加冷水大火烧开,煮至进皮。3、捞出,乘热擦干皮上水份、及时在皮上抹上涝糟汁或老抽或酱汁。注意:一定要抹均匀,下油锅炸至肉皮起泡呈枣红色,捞出用原汤回软。4、最后再红烧...
材料:蹄膀、姜、蒜、酱油、桂皮、八角、冰糖等。做法:1、将蹄膀洗净,烧一锅开水,将蹄膀放入水中烫几分钟,然后捞出洗去血水。2、炒锅烧热入油2汤匙,放入姜片,葱段爆香,然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅。3、加入桂皮,八角,适量老抽...
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